La guía de recetas antiguas del corredor de la plata recupera la gastronomía tradicional de la zona.

El Grupo de Desarrollo del Corredor de la Plata ha presentado en la Casa de la Provincia la Guía de Recetas antiguas del Corredor de la Plata, un recetario que pretende dar a conocer los platos más característicos de los siete municipios que constituyen la comarca.

En palabras del presidente, Jacinto Pereira Espada, esta guía pretende hacer que perduren en el tiempo las conocidas como “recetas de gañanes”, propias de la zona, elaboradas en el campo y con productos de la temporada. Es, en definitiva, un guiño a la cocina tradicional que puede degustarse en toda la oferta hostelera de la comarca.  Esta publicación permite descubrir los sabores propios de Aznalcóllar, Castilblanco de los Arroyos, El Castillo de las Guardas, Gerena, El Garrobo, El Madroño y El Ronquillo a través de un recetas que se elaboran con los productos más característicos de la zona, como la harina, la miel, el cordero o el cerdo, entre otros.

Con el objeto de hacer de la gastronomía un reclamo para el visitante, esta guía contiene información turística de cada uno de los municipios, donde se destaca, además de su situación dentro de la comarca y parte de su historia, los rincones más característicos de cada pueblo, de tal manera que el visitante se acerque a la riqueza gastronómica y turística de la zona. El recetario está dividido en Recetas antiguas, Recetas de Gañanes, tan característicos de la zona y Postres, de tal manera que una treintena de platos permitirá adentrarse en las cocinas de los hogares y descubrir los sabores propios de esta comarca.

Por otro lado y como complemento a esta guía, Pedro Olivares, gerente del Grupo de Desarrollo rural del Corredor de la Plata, ha informado de una segunda edición, que se publicará en breve y que gira en torno a uno de sus recursos fundamentales, la Miel.